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A lavoura se caracteriza pela produção de duas variedades de café 100% Arábica altamente consagradas: Catuai e arara.

Arara: essa variedade 100% arábica tem maturação tardia. Esse tempo prolongado de desenvolvimento no pé permite um acúmulo maior de açúcares naturais, resultando em uma bebida limpa, muito aromática e extremamente agradável ao paladar. Por ter um corpo aveludado e perfil versátil, ele se adapta muito bem a diferentes extrações. Pode brilhar tanto em métodos filtrados (como V60) para destacar as notas frutadas, quanto no Espresso, onde a doçura e o corpo são maximizados.

Catuai: variedade 100% arábica, é mundialmente reconhecido pelo seu equilíbrio, doçura natural e acidez moderada. É uma bebida limpa, leve e suave, o que dispensa o uso de açúcar. Os sabores variam conforme o tipo de fruto, mas entregam notas marcantes de caramelo, mel, frutas e até um toque floral. Os frutos de coloração vermelho intenso destacam-se por uma doçura intensa, lembrando rapadura e caramelo. Tem corpo médio e é excelente para cafés espresso ou coados. Os frutos amarelos apresentam uma acidez mais vibrante (lembrando frutas cítricas ou pêssego) e notas mais frutadas

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